專業(yè)有匠心，青春有活力——靖寧職校中餐烹飪實訓(xùn)課

   廚師，一個文化歷史悠久的職業(yè)，有著低起點(diǎn)、易就業(yè)、高收入的新概念，被稱為端著一個“金飯碗”的職業(yè)。尤其是近幾年來隨著《舌尖上的中國》等飲食節(jié)目的風(fēng)靡，掀起了飲食文化的新熱潮，更激發(fā)了我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展。

   靖寧職校以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，重在培養(yǎng)合格的技術(shù)技能人才，把學(xué)和做高度統(tǒng)一起來。其餐飲專業(yè)的課程體系，采用理論和實踐一體化的教學(xué)模式，不再把學(xué)習(xí)知識完全禁錮在課本上，而是通過一節(jié)節(jié)具體生動的“實訓(xùn)課”讓學(xué)生把所學(xué)的知識充分運(yùn)用到實踐中去，實現(xiàn)對學(xué)生的全方位培養(yǎng)，以滿足餐飲行業(yè)對人才培養(yǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

   實訓(xùn)課程直接“下放”到中餐實訓(xùn)室進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，100%保證了學(xué)生的實操訓(xùn)練，能按現(xiàn)在社會對人才的需求進(jìn)行教學(xué)。我校堅持理實一體化教學(xué)，將理論學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練、教學(xué)實習(xí)、企業(yè)頂崗實習(xí)循環(huán)貫穿于整個教學(xué)過程。通過“學(xué)用交替”，促進(jìn)學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理及烹飪美學(xué)等知識和技能。

   民以食為天！隨著我國人民生活水平的日益提高，人們越來越重視食品健康與營養(yǎng)搭配，飲食文化的中國特色不斷彰顯出來，廚師的作用顯得尤為重要，廚師的地位也越來越高。資歷越深、經(jīng)驗越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。如今，廚師是十大高薪藍(lán)領(lǐng)職業(yè)之一，已成為人們眼中掙錢的黃金職業(yè)，無論中餐還是西餐廚師，月薪過萬早已不是新聞，但掌握扎實的技術(shù)技能是獲得高額薪酬的前提條件！